做不到，想离职，企业会以培训费、学习费等方

企业不能以培训费、学习费扣工资。依据《劳动合同法》及《违反〈劳动法〉有关劳动合同规定的赔偿办法》，合法辞职后被扣工资可申请劳动仲裁，要求支付应得工资及25%赔偿。不及时处理可能导致权益受损，无法追回被扣工资及赔偿。
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离职被扣工资应维权。操作：1.保留证据，如合同、工资单等；2.向劳动部门投诉公司扣工资行为；3.若投诉未解决，准备材料申请劳动仲裁，要求支付工资及赔偿；4.必要时寻求法律援助。
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离职被扣工资，常见处理方式有投诉和仲裁。建议先向当地劳动部门投诉，若投诉无果，再申请劳动仲裁，以确保权益得到维护。