遇到商家不赔偿吃出异物的1000元，我应该采取什

您可以向工商部门投诉或起诉商家。依据《消费者权益保护法》，商家应保障食品安全，吃出异物可要求赔偿。不及时处理可能导致权益受损，影响健康且无法获得应有赔偿。
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遇商家不赔可这样处理：1.保留证据，如拍照、拍视频；2.与商家协商，要求十倍赔偿；3.若协商无果，向工商局或拨打12315投诉，并提供证据；4.投诉无效时，准备材料起诉商家。
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处理此问题常见方式有协商、投诉、起诉。先与商家协商，不成则向工商局或12315投诉，仍不解决则考虑起诉。选择方式时，需考虑效率与成本，投诉通常较快且成本低。